Tarife Giriş
Zeytinyağlı Yaprak Sarma, lezzetli pirinç, zeytinyağı ve baharatlarla doldurulmuş asma yapraklarının zarif bir sarma işlemi ile hazırlandığı harika bir mezedir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu tarif, soğuk servis edilir. Genellikle limon dilimleri ile sunulur ve misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Bu tarif hem besleyici hem de göz alıcı bir sunum ile sofra şıklığını artırır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 demet taze nane
- 1/4 demet maydanoz
- 1 limon (servis için)
Yapılışı
- Pirinçleri temizleyip, su ile yıkayın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Baharatları ve ince doğranmış nane, maydanozu ekleyin. Karıştırdıktan sonra 1 su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Asma yapraklarını kaynar suda kısa süre haşlayarak yumuşatın.
- Yaprakları bir düz bir yüzeye serin ve iç harcından bir miktar koyarak sarın.
- Derin bir tencereye sarmaları yerleştirin. Üzerine nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirin.
- Yeterince su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra limon dilimleri ile servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken yaprakların taze ve sağlam olmasına dikkat edin. Haşlama işlemi sırasında yaprakları fazla haşlamaktan kaçının, aksi halde dağılabilir. İçi hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sarmaların daha lezzetli olması için pişirme süresi sonunda dinlendirmeniz önerilir. Ayrıca, zeytinyağlı yaprak sarmalarınızın yanında taze limon ve yoğurt ile servis etmeniz lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Yaprak Sarma, yoğurt, cacık, ayran, yeşil salata, ve limon dilimleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında çeşitli mezeler ile sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.