Tarife Giriş
Zeytinyağlı sarma, asma yaprağı içine sarılmış pirinç, soğan ve çeşitli baharatlarla doldurulmuş bir Türk yemeğidir. Zeytinyağı ile ağır ağır pişirilerek %100 lezzet garantisi ile sofralarınıza gelir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, Türk mutfağının en sevilen meze ve ana yemeklerinden biridir. Yanında yoğurt ve limon ile birlikte sunulduğunda, lezzeti katlanarak artmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Salçayı, tuz, karabiber ve naneyi ekleyin, hepsini güzelce harmanlayın.
- Sıcak suyu ekleyin ve pirinçler yarı pişene kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
- Asma yapraklarının üzerine birer kaşık iç harçtan koyarak sarma yapın.
- Sarmaları tencereye dizin ve üzerine limon suyu ve bir miktar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı sarmaların lezzetli olması için taze asma yaprakları kullanmaya özen gösterin. Ayrıca sarmaların daha iyi pişmesi için üzerlerine bir tabak koyarak pişirin. Servis yapmadan önce soğumasını beklemek, lezzetlerin daha da yoğunlaşmasını sağlar. Eğer sarmalarınızı daha ekşi seviyorsanız, limon miktarını artırabilirsiniz. Dilediğiniz baharatları ekleyerek tarife farklı tatlar katmayı deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı sarma, yoğurt, limon dilimleri ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir dilim taze ekmek ve ayran ile servis edilebilir.