Tarife Giriş

İşkembe çorbası, işkembe etinin haşlanması ve ardından özel baharatlar ile harmanlanmasıyla yapılan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Genellikle limon ve sarımsakla servis edilir. Kendine has aroması ve besleyici özellikleri ile özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, zengin bir yemek deneyimi sunar. Adım adım tarifimizi takip ederek en lezzetli işkembe çorbasını hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet limon
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi iyice temizleyin ve su ile haşlayın.
• Haşlama işlemi sırasında işkembe yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağı ile soğanı kavurun, ardından haşlanmış işkembeyi ekleyin.
• Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Son olarak, üzerine suyu ilave edin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce limonu ve ilave sarımsağı ekleyin, çorbanız hazır!

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken işkembenin temizlenmesi çok önemlidir. Çorbanın lezzeti için taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Eğer çorbanın kıvamını daha yoğun seviyorsanız, bir miktar un ile çorbayı kaynatmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, limonu servis esnasında eklemek, tazelik katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası yanında yassı ekmek, turşu ya da acılı ezme ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bol sarımsaklı yoğurt da muhteşem bir tamamlayıcıdır.