Tarife Giriş
Yoğurtlu mantı, ev yapımı hamur ile hazırlanan ve kıymalı iç harcı ile doldurulan küçük mantılardan oluşur. Pişirildikten sonra yoğurt ve tereyağı ile soslanarak servis edilir. Bu tarifte, önce hamur hazırlanacak, ardından iç harcı hazırlanıp mantılar şekillendirilecektir. Son olarak, mantılar kaynar suya atılıp pişirilerek, lezzetli sos ile bir araya getirilecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu yoğurun, kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru dinlendirin ve ince açın.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Açtığınız hamurdan küçük kareler kesin ve ortalarına kıymalı harçtan yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını kapatıp mantı şekli verin.
- Bir tencereye su koyup kaynatın, mantıları suya ilave edip 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın ve üzerlerine yoğurt ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun yeterince ince açılması çok önemlidir, aksi takdirde mantılar piştikten sonra hantal olur. İç harcın tuz ve baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yoğurdu servis etmeden önce bir miktar sarımsak eklemek, lezzetini artırır. Mantılar piştikten sonra hemen servis ederseniz, daha lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu mantının yanında turşu, yeşil salata ya da cacık gibi serinletici mezeler tercih edilebilir.