Tarife Giriş

Kuru fasulye, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle et ile pişirilen bu yemek, özellikle yanında pilavla birlikte servis edildiğinde muhteşem bir uyum yakalar. Tarifi oldukça pratik olan kuru fasulyeyi hem çabuk hem de lezzetli bir şekilde hazırlamak mümkündür. Ev yapımı tarifleri sevenler için ideal bir seçenek olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra sağlıklı beslenmenize de katkı sağlar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 250 gram kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 250 gram kuşbaşı et
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı su
• 1 adet defne yaprağı

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
• Ertesi gün fasulyeleri süzün ve bir tencerede su ile haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı eti ekleyin ve eti mühürleyin.
• Havuçları dilimleyip, tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından haşlanmış fasulyeleri ve suyu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave edin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pişirirken en önemli noktalardan biri fasulyelerin bir gece önceden ıslatılmasıdır. Bu sayede hem fasulyeler yumuşayacak hem de pişirme süresi kısalacaktır. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için içerisine defne yaprağı eklemek önemli bir püf noktasıdır. Eğer yemeğinizi daha zengin bir tatla hazırlamak isterseniz, yanında turşu ve pilav sunumu da harika bir alternatif olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye, yanında pilav, turşu ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata veya mevsim sebzeleriyle de sunabilirsiniz.