Tarife Giriş
Kuru fasulye, dikkatlice seçilmiş malzemelerle hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Bu tarifte, kuru fasulyeleri önceden ıslatıp haşlayarak, sebzeler ve baharatlarla zenginleştiriyoruz. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde tüm lezzetlerin birbirine karışması sağlanıyor. Yanında pilavla servis edildiğinde mükemmel bir ana yemek alternatifi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Salt (tuz) damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyup ıslatın.
- Ertesi gün, fasulyeleri süzüp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin, haşlayın.
- Haşlanan fasulyeleri süzerek bir kenara alın.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin, baharatları ve 4 su bardağı suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Kuru fasulye hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, fasulyelerin iyi bir şekilde haşlanmasıdır. Fazla pişmeyecek şekilde, yumuşak ama dağılmayacak bir kıvama ulaşmalıdır. Ayrıca, fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini azaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Servis yaparken yanında turşu veya yeşil biber ile zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye, yanında beyaz pilav, turşu ve cacık ile mükemmel bir şekilde tamamlanır. Ayrıca, çeşitli et yemekleriyle de ideal bir ikili oluşturur.