Tarife Giriş
Su böreği, ince açılmış yufkaların arasına yerleştirilen kıymalı, peynirli veya ıspanaklı harçların katmanlandığı geleneksel bir Türk böreğidir. Yufkaların kaynar suya daldırılmasıyla elde edilen bu lezzet, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Tarifi oldukça kolay ve pratik olan su böreği, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 300 gram beyaz peynir
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3 adet yumurta
- 250 ml süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı ince doğranmış soğanla birlikte kavurun ve tuz ile karabiber ekleyin.
- Ayrı bir kapta beyaz peyniri ezerek harca ekleyin.
- Bir tencerede suyu kaynatın. Yufkaları kaynar suya daldırarak yumuşatın.
- Yumuşayan yufkaların alt kısmına kıymalı harcı yerleştirip kat kat dizin.
- Her kata yumurta ve süt karışımını sürün. Yufkaların tüm katlarını kullanarak aynı işlemi tekrarlayın.
- En üstte kalan yufkayı da süt ve yumurta karışımı ile iyice kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Su böreği yaparken en önemli püf noktası yufkaların kaynar suda çok fazla bekletilmemesidir; aksi takdirde çok yumuşar ve dağılır. Ayrıca, her katın arasına sürülecek süt ve yumurta karışımı, böreğin içinde yumuşaklık ve lezzet katacaktır. İç malzemeleriyle oynayarak, çeşitli tatlar denemek mümkündür; örneğin ıspanak veya patates gibi farklı harçlar da kullanılabilir. Eğer daha çıtır bir doku istiyorsanız, fırında pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarımsaklı yoğurt, turşu veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.