Tarife Giriş
Sigara böreği, ince yufkaların içine çeşitli iç malzemeler konularak sarılmasıyla hazırlanan, kızartılarak sunulan bir lezzettir. Genellikle beyaz peynir, lor peyniri veya kıyma ile yapılabilen bu börekler, çıtır çıtır dış yüzeyi ve içindeki lezzetli malzemeleri ile kahvaltı sofralarının yanı sıra atıştırmalık olarak da tercih edilir. Yoğun bir kahvaltı sofrasında, çay yanında ya da ikramlık olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram yufka (3 adet)
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram maydanoz (doğranmış)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Çok az tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Yufkaları tezgaha serin ve dört eşit parçaya kesin.
- Bir kasede beyaz peyniri, doğranmış maydanozu ve tuzu karıştırın.
- Yufkanın uç kısmına iç harcı ekleyin ve sıkıca sararak sigara biçimini verin.
- Tüm börekleri hazırladıktan sonra, bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Börekleri kızgın yağa yerleştirerek altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Püf Noktaları
Sigara böreği yaparken yufkaların taze olmasına dikkat edin. İsterseniz iç harç olarak farklı malzemeler deneyebilirsiniz; ıspanak, mantar veya lor peyniri gibi. Ayrıca, börekleri kızartmadan önce buzdolabında 15-20 dakika dinlendirirseniz, daha çıtır bir sonuç elde edersiniz. Kızartma işlemi sırasında yağı çok ısınmamalıdır; aksi takdirde dışı yanabilir. Çıtır çıtır bir doku için bol yağa ihtiyacınız var.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sigara böreği, çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata veya domates sosu ile servis edildiğinde lezzetini artırır.