Tarife Giriş
Kuzu tandır, etin marinelenmesi, yavaş pişirilmesi ve sebzelerle zenginleştirilmesiyle oluşturulan bir yemektir. Öncelikle kuzu eti baharatlar ve zeytinyağı ile marine edilir. Ardından yavaş ateşte pişirilerek yumuşak bir hale gelir. Bu tarif, tandırda pişirme yönteminin yanı sıra fırın veya ocak üzerinde de uygulanabilir. Yanında pilav veya pide ile servis edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 1 adet kuzu but (yaklaşık 1.5 kg)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu butunu zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve ezilmiş sarımsak ile iyice ovun ve en az 1 saat marinat yapın.
- Marin edilen eti bir fırın kabına yerleştirin ve üzerine doğranmış soğan, havuç ve patatesleri ekleyin.
- Fırın kabına suyu ilave edin ve üzerini alüminyum folyoyla kapatın.
- Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 2 saat kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra eti dinlendirin ve dilimleyerek sebzelerle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu tandır yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Mümkünse yerel bir kasaptan alınan taze kuzu eti kullanmalısınız. Marinat süresini uzatarak etin daha da lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında etin üzerini kapatmak, kurumasını önleyecektir. Son olarak, yanında sunacağınız pilav veya pide ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır, pilav, yoğurt ve salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında güzel bir şarap veya ayran servisi yapabilirsiniz.