Tarife Giriş

Ayran Aşı Çorbası, yoğurt ve suyla yapılan en basit ve sağlıklı çorbalardan biridir. İnce bulgur, taze nane, maydanoz ve dereotu gibi taze yeşilliklerle zenginleştirilen bu tarif, sıcak havalarda tüketilmek üzere tasarlanmıştır. Ferahlatıcı özelliği sayesinde, hem aperatif hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu çorba, soğuk servis edilerek yaz aylarında serinlemenizi sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 dal taze nane
• 2 dal maydanoz
• 2 dal dereotu
• 1 adet salatalık
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı: 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Öncelikle ince bulguru bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı kaynar su ekleyin ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
• Bu arada yoğurdu bir kabın içine alın ve suyunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
• Salatalığı rendeleyin ve maydanoz, taze nane ve dereotunu ince ince doğrayın.
• Şişen bulgura yoğurdu, doğranmış yeşillikleri ve rendelenmiş salatalığı ekleyin.
• Tuzu ve zeytinyağını da ilave ederek karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak karabiber ekleyin. İyice karıştığından emin olun.
• Çorbanızı buzdolabında bir süre soğutun, ardından soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Ayran Aşı Çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yoğurdun pürüzsüz bir kıvamda olmasıdır. Yoğurt suyunu eklerken azar azar ekleyerek çırparak karıştırmalısınız. Ayrıca yeşillikleri doğramalarınızda çok ince olmasına dikkat edin; bu hem lezzet hem de sunum açısından önemlidir. Çorbanızı daha serinletici hale getirmek için içine birkaç parça buz ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorba, hafif meze tabaklarıyla mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle zeytinyağlı enginar ve acılı ezme gibi mezelerle birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca yanında taze pita ekmeği veya lavaşla da servis edilebilir.