Tarife Giriş

Çiğ köfte, bulgur, domates, soğan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli bir mezedir. Hem vegan dostu hem de protein açısından zengin bir tarif olan çiğ köfte, çoğunlukla marul yaprakları ile servis edilir. Bu tarifte çiğ köfteyi hazırlarken dikkat etmeniz gereken noktaları öğrenecek ve herkesin beğeneceği bu lezzeti kolayca yapacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 100 gram domates (iri doğranmış)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 8 dal maydanoz (ince doğranmış)
• 8 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 8 yaprak marul (servis için)

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Kabın üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura rendelenmiş soğanı, doğranmış domatesi ve baharatları ekleyin.
• Biber salçası ve nar ekşisini de ilave ederek iyice yoğurun.
• Doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• İstenen kıvama geldikten sonra çiğ köfteyi ceviz büyüklüğünde parçalar halinde şekillendirin.
• Marul yaprakları ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köfteyi hazırlarken bulgurların iyice şişmesi için sıcak suyu yeterli miktarda eklemek çok önemlidir. Baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilir, isterseniz acı biber salçası veya pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. İyi bir çiğ köfte için yoğurma işlemini iyi yapmak ve malzemeleri güzelce harmanlamak gerekir. Servis sırasında yanında limon dilimleri ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köftenin yanında soğuk ayran veya nar ekşisiyle hazırlanan bir yeşil salata ile servis yapmanız önerilir. Ayrıca, limon dilimleri ve turşular da bu lezzeti tamamlayacaktır.