Tarife Giriş
Ayran aşı, yoğurt, su ve tahılların birleşimiyle hazırlanan hafif bir çorbadır. İçindeki taze yeşillikler ve sebzelerle zenginleştirilerek sunulur. Soğuk servis edilen bu yemek, kaynayan su ve tahılların pişirilmesiyle başlar. Ardından, yoğurt ve su karışımıyla soslanarak çeşitli baharatlarla lezzetlendirilir. Ferahlatıcı etkisiyle sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez lezzeti olan ayran aşı, hem sağlıklı hem de nohutsuz bir protein kaynağıdır. İşte bu kolay ve sağlıklı tarifi herkesin deneyimlemesini mutlaka tavsiye ediyoruz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı buğday veya arpa
- 1/2 çay bardağı tuz
- 1/2 çay bardağı nane (kuru veya taze)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 limon suyu
- isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle buğday veya arpayı bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve tahıllar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu su ile çırpın ve karışımın içine ekleyin.
- Tuz, nane ve limon suyunu da ekleyerek iyice karıştırın.
- Soğuyana kadar bekledikten sonra, ince doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı pul biber ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Ayran aşınızı yaparken birkaç püf noktasına dikkat etmek lezzetini artırabilir. Tahılları pişirirken tuz eklemeyin; bu, tahılların daha iyi şişmesini sağlar. Yoğurdun güzel bir kıvama gelmesi için iyice çırpmayı unutmayın. Karışımı soğuk bir kapta dinlendirmek, daha ferah bir tat elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca isteğe bağlı olarak taze nane veya reyhan yaprakları ekleyerek tarife farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran aşı, özellikle zeytinyağlı sarma, ızgara köfte veya sebze mezeleri ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze ekmekle daha da keyifli bir öğün oluşturabilirsiniz.