Tarife Giriş

Şakşuka, zeytinyağında sote edilen patlıcan, biber ve domatesle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarif, sebzelerin lezzetlerini ve besin değerlerini en üst düzeye çıkarırken, hazırlık aşaması kolay ve hızlıdır. Şakşuka, özellikle soğuk servis edilmesiyle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar. Ayrıca, yanında yoğurt ile sunulduğunda mükemmel bir tat dengesi yaratır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Fresh maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suya 15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp iyice süzün ve tavaya ekleyin, 5 dakika soteleyin.
• Yeşil biberleri doğrayıp ekleyin ve birlikte 10 dakika daha pişirin.
• Domatesleri rendeleyip karışıma ilave edin, tuz, kararbiber ve pul biber ekleyin.
• Domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
• Sıcak ya da soğuk servis edin, üzerini maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Şakşuka yaparken patlıcanları tuzlu suya bekletmek, acı tatlarını alacak ve yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sebzeleri pişirirken ateşin yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yanabilir. Servis yaparken yanında yoğurt ile sunmak, lezzeti zenginleştirir ve yemeği daha da besleyici hale getirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şakşuka, yanında yoğurt, zeytin, taze ekmek veya pilavla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk mezeler arasında yer aldığından, aperitif olarak servis edilebilir.