Tarife Giriş

Yaprak, kabak ve biber dolması, hem görsel hem lezzet açısından oldukça zengin bir yemektir. İç harcının özenle hazırlandığı ve sebzelerin ustalıkla doldurulduğu bu tarif, sağlıklı sebzeleri bir araya getirerek hafif ve doyurucu bir seçenek sunar. Yemeğin pişirilmesiyle birlikte, tüm aromalar birbirine geçerek tadına doyulmaz bir lezzet katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 8 adet asma yaprağı
• 4 adet kabak
• 4 adet biber
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nane (kuru)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda bekletin.
• Kabak ve biberleri yıkayıp üst kısımlarını kesin ve içlerini boşaltın.
• Pirinçleri yıkadıktan sonra ince doğranmış soğanlarla birlikte kavurun.
• Sırasıyla domates salçası, biber salçası, baharatlar, tuz ve şeker ekleyin, bir süre daha pişirin.
• Doldurma harcını hazırladıktan sonra asma yapraklarının içine, kabaklara ve biberlere doldurun.
• Bir tencereye yerleştirilen dolmaları üzerine zeytinyağı ve su ekleyerek pişmeye bırakın.
• Orta ateşte yaklaşık 60 dakika kadar pişirin, ardından dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Dolma hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, harcın tuz ve baharat dengesidir. Baharatları yemeğinize tat katmak için kullanmalısınız, ancak fazla koymaktan kaçının. Ayrıca, dolmaları pişirirken üzerlerine bir tabak koyarak daha iyi pişmelerini sağlayabilirsiniz. Hızlı ve pratik bir dolma yapmak için önceden hazırlayacağınız harcı buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cacık, yoğurtlu bir salata ve taze ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.