Tarife Giriş
Şehzadeler Paçası, zengin koyun eti ile hazırlanan, lezzet dolu bir çorbadır. Koyun paçalarının kaynatılarak yumuşatılması ve ardından yoğurtla karıştırılmasıyla tarif tamamlanır. Sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilen bu sıcak çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen, enerji verici bir seçenektir. Sofralarınızı süslemek için mükemmel bir tercih olan bu tarif, Osmanlı mutfağının büyülü dünyasını yansıtır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram koyun paçası
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Koyun paçalarını bir tencerede su ve tuz ile kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, köpüğünü alın ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
- Soğanı iri doğrayıp tencereye ekleyin. Pirinci de ilave ederek birlikte 20 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu limon suyu ve ezilmiş sarımsaklarla çırpın.
- Pişen paçaları servis kasesine alın ve üzerine yoğurtlu karışımı dökün.
- Arzuya göre pul biber serpiştirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Paça yemeğinin lezzetli olması için koyun etinin taze ve kaliteli olması oldukça önemlidir. Pişirme süresini doğru ayarlayarak etin yumuşaklığını garanti altına alabilirsiniz. Yoğurtlu karışımı sıcak değil, ılıkken eklemeniz, yoğurdun kesilmesini engeller. Servis öncesinde üzerine taze kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şehzadeler Paçası, yanında taze ekmek ve turşu ile servis edildiğinde lezzeti daha da artırır. Ayrıca, sıcak bir çay ile tamamlayarak mükemmel bir sofra oluşturabilirsiniz.