Tarife Giriş
Türk mutfağının klasiklerinden biri olan mantı, ince hamur içine koyulan lezzetli kıyma harcı ile hazırlanır. Genellikle sarımsaklı yoğurt ve sosla servis edilen bu özel yemek, hem kolay hazırlanabilirliği hem de sunduğu zengin tatlarla sofraların vazgeçilmezi durumundadır. Mantı yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları ve önerileri ile bu geleneği yaşatın!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı domates sosu
Yapılışı
- Bir kasede unu, yumurtayı ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç film ile sarıp 30 dakika dinlendirin.
- Diğer bir kasede kıymayı, tuz, biber, nane ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın, küçük kareler kesin.
- Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyup, kenarlarını kapatın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın, mantıları kaynayan suya atın ve 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın.
- Üzerine tereyağında kızartılmış sos ve yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması ve iyi kapatılması çok önemlidir. Eğer mantınızın içi boş kalırsa, pişerken sos sızdırabilir. Ayrıca kaynayan suya tuz eklemeyi unutmayın, bu hem lezzet katacak hem de mantının düzgün pişmesini sağlayacaktır. Sarımsağınızı yoğurtla karıştırmadan önce ezmeyi tercih ederseniz daha iyi bir tat elde edersiniz. Mantıyı uygun bir pişirme süresi içinde bekletmek, hem lezzet hem de sunum açısından olumlu sonuçlar doğurur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantınızın yanında sarımsaklı yoğurt, domates sosu, lahanalı salata veya soğuk içecekler iyi birer eşlikçi olacaktır. İsterseniz yanında taze nane yaprakları da servis edebilirsiniz.