Tarife Giriş
Ramazan pidesi, hamurun özenle yoğrulup dinlendirilmesiyle başlar. Maya, un ve suyu bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamur dinlendikten sonra istenilen boyutlarda kesilip, üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında pişirilecektir. Ortasına açılan yuvarlak delik, pideye karakteristik görüntüsünü kazandırır. Nefis kokusu ve altın sarısı rengiyle Ramazan pidesi, tüm lezzetiyle iftar sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram kuru maya
- 10 gram tuz
- 10 gram şeker
- 20 ml zeytinyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Geniş bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın.
- Aniden kuru mayayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Ara ara suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Zeytinyağını ilave edip hamuru elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp, 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
- Mayalandıktan sonra hamuru merdane ile açın ve kare parçalar keserek yuvarlak şekil verin.
- Hafif unlanmış tepsiye yerleştirip üzerine bir yumurta sarısı sürün.
- İsteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Pide yaparken hamurun iyi mayalanmasını sağlamak önemli bir adımdır. Hamuru yoğurduktan sonra sıcak bir ortamda dinlendirirseniz daha iyi kabarır. Fırının sıcaklığını önceden ısıtmak, pideyi daha güzel pişirecek ve çıtır çıtır bir kıvama ulaşmasını sağlayacaktır. Pidenin üstüne sürülen yumurta sarısı, onu daha çekici kılar. Ayrıca, pidelerin ortasına açacağınız delikler, pişerken kabarmasına ve kalıp almasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis pideyi, çorba, zeytinyağlı sebze yemekleri veya meze çeşitleriyle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ve beyaz peynir ile mükemmel bir kombinasyon oluşturacaktır.