Tarife Giriş
Kuzu etinin daha yumuşak hale gelmesi için uzun süre pişirildiği bu tarifte, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir karışım elde ediliyor. Sade veya pilav eşliğinde servis edebileceğiniz bu güveç, kalabalık sofralar için de idealdir. Hazırlama ve pişirme adımlarını dikkatli takip ederek, evinizde restoran kalitesinde bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 3 dal yeşil biber
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etini zeytinyağında kavurun.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Kesilmiş sebzeleri (biber, patates, havuç) ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Et suyunu, tuzu, karabiberi, kekik ve pul biberi ekleyin.
- Karışımı güveç kaba alın, üzerini su ile kaplayacak şekilde et suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
- İyice yumuşadığında fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Güveçte lokum gibi etli kuzu güveç yaparken, etin yavaş pişmesi için mümkünse kuzu eti kullanın, çünkü bu tür etler daha lezzetli ve yumuşak sonuçlar verir. Sebzeleri çok küçük doğramayın, bütün bir şekilde pişirmek hem görünüm açısından hoş duracak hem de lezzetlerini koruyacaktır. Fırın sıcaklığını kontrol edin; çok yüksek sıcaklıklardan kaçının, bu pişirme süresini kısaltabilir ve etin sertleşmesine yol açabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kuzu güveç, pilav, yoğurt veya acılı ezme yanına çok iyi gider. Ayrıca, mevsim salataları ile de mükemmel bir uyum sağlar.