Tarife Giriş
Kuzu incik tandır, yavaş pişirilerek lezzetini kayda değer ölçüde artıran bir yemektir. Öncelikle kuzu incikler baharatlarla marine edilir, ardından sebzeler eşliğinde fırında pişirilir. Sonuç olarak, etin bütün lezzetleri bir araya gelirken oluşan sos ile mükemmel bir uyum yakalanır. Lokum gibi eriyen et ve aromalı sebzeler, bu tarifin başrolleridir. Yanında pilav veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu incik
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 dal taze kekik
- 100 ml zeytinyağı
- 500 ml su
Yapılışı
- Kuzu incikleri tuz, karabiber ve kimyon ile ovun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından kuzu incikleri ekleyerek her tarafını mühürleyin.
- Soğanları doğrayın ve ekleyin, ardından sarımsakları da ilave edin.
- Havuç ve patatesleri doğrayarak ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve üzerine suyu ekleyin.
- Fırın kabına alın, kekik dallarını yerleştirin, üzerini folyo ile kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 150°C fırında 3 saat kadar pişirin.
- Fırından alın, folyosunu açın ve 30 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
Kuzu incik tandırın lezzetini artırmak için etin marine edilmesi önemlidir. Etinizin daha yumuşak olması için pişirme süresini göz önünde bulundurun. Ayrıca kullanacağınız sebzelerin taze ve mevsiminde olmasına dikkat edin. Fırının sıcaklığını ve pişirme süresini iyi ayarlamak, etin kurumasını önler ve tüm lezzetlerin korunmasına yardımcı olur. Yanında hazırlanacak garnitürler de yemeğinizi tamamlayıcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pirinç pilavı, kısır, yoğurtlu meze, içecek olarak şarap veya ayran.