Tarife Giriş
Bu tarifte, taze enginarlar zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilerek pişirilir. Sağlıklı ve doyurucu bir meze olarak ön plana çıkan zeytinyağlı enginar, hem aperatif hem de bireysel öğünler için harika bir seçimdir. Yanında yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 adet limonun suyu
- 100 ml zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 adet havuç (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını ve köklerini temizleyin.
- Limon suyu, su, zeytinyağı, tuz ve şekeri bir tencerede karıştırın.
- Temizlenen enginarları sosun içine yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak, halka doğranmış havuç ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, enginarların taze ve sararmamış olmalarıdır. Pişirme sırasında zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, enginarların kararmaması için hazırlama aşamasında limon suyu kullanmak oldukça önemlidir. İsterseniz tarifin içine bezelye ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, taze ekmek veya dereotu salatası ile harika bir uyum sağlar.