Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, narin ve besleyici enginarların zeytinyağı ve limon ile tatlandırılarak pişirildiği, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir tarifidir. Enginarlar, lezzetli bir sos ile harmanlanarak yumuşak bir doku kazanır. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir. Hazırlaması kolay ve hızlıdır, aynı zamanda zarif sunumuyla göz doldurur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 100 ml zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: taze nane veya maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu su içerisinde bekletin.
- Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin.
- Üzerine limon suyu, su, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, enginarları servis tabaklarına alın ve üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Enginarları satın alırken taze ve sert olanları seçmek çok önemlidir. Pişirmeden önce limonlu suya koyarak kararmasını engelleyebilirsiniz. Enginarların yumuşak pişmesi için kısık ateşte ve kapaklı pişirmeniz önerilir. Servis yapmadan önce biraz soğutursanız, lezzeti daha da artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, taze ekmek ve zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar.