Tarife Giriş
Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan mantı, iç harcı ve yoğurtla servis edilen lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek. Bu tarif, hamurunun hazırlanmasından başlayarak, iç harcın hazırlanması ve pişirilmesi adımlarını içermektedir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir ve özellikle yanına sos ile sunmak oldukça keyifli. Hazırlamaya hemen başlayın ve bu geleneksel tadı misafirlerinize ikram edin!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, ortasını havuz gibi açın ve yumurta, su ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri yavaşça karıştırarak yoğurun, ardından yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kareler halinde kesin.
- İç harcı için kıyma, ince doğranmış soğan, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Kare hamurlara iç harçtan koyun ve üçgen ya da bohça şekli verecek şekilde kapatın.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve mantıları suya atın.
- Mantılar su yüzeyine çıkana kadar pişirin, ardından süzün.
- Servis yapmadan önce tereyağını eritip yoğurt ile karıştırın ve mantıların üzerine dökün.
Püf Noktaları
Mantı yaparken, hamurun iyi yoğrulması önemli bir noktadır. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, o kadar elastik olur ve açarken zorlanmazsınız. Ayrıca, iç harcını hazırlarken kullanılan soğan, lezzeti önemli ölçüde artırır. İsterseniz iç harcı zenginleştirmek için patates veya baharat ekleyebilirsiniz. Mantıların yapışmaması için haşlama sonrası hemen servis etmeden önce üzerini kapatmamanızda fayda var.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanına en iyi gidenler arasında sarımsaklı yoğurt, salata, turşu ve acılı sos bulunmaktadır. Ayrıca, güzel bir şalgam suyu veya ayran ile muhteşem bir uyum sağlıyor.