Tarife Giriş

Şiş kebap, marinelenmiş et parçalarının sebzelerle birlikte şişlere dizilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Kanatlı et ya da kuzu eti tercih edilen bu tarifte, etlerin yumuşaklık kazanması için önceden marine edilmesi önerilir. Pişirme sürecinde sebzelerin aroma katması için çeşitli baharatlar kullanılır. İşte tam kıvamında, dumanı üzerinde buz gibi içeceklerle servis edebileceğiniz etkileyici bir şiş kebap tarifi!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Eti, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, sarımsak ve kekikle bir kapta iyice karıştırarak 1 saat marine edin.
• Marinelenen etleri birkaç parçaya ayırın.
• Kırmızı ve yeşil biberleri küp şeklinde doğrayın, soğanı ise halka halka kesip hazırlayın.
• Bir şişe bir parça et, bir parça biber ve bir halka soğan dizin; bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar devam edin.
• Izgarayı ısıtın ve şiş kebapları her iki tarafı iyice kızarana kadar pişirin.
• Piştikten sonra kebapları ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Şiş kebap yaparken etleri önceden marine etmek, lezzetin artmasını sağlar. Marine süresi uzadıkça etlerin yumuşaklığı ve tadı daha iyi olur. Izgara yaparken yüksek ateşte hızlıca pişirin ama yanmamalarına dikkat edin. Ayrıca, şişin üstüne dizdiğiniz sebzeler dumanla aromalandığı için bu sebzeleri kullanarak farklı tatlar da elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şiş kebap yanında pilav, yoğurt ve taze yeşilliklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi veya hafif bir salça sosu ile servis etmek de lezzeti artırabilir.