Tarife Giriş
Bu sarma tarifi, yumuşak yapraklar içinde lezzetli bir et ve pirinç harcının nasıl mükemmel bir uyum içinde buluştuğunu gösteriyor. Adım adım izlediğinizde, mükemmel bir şekilde örtülmüş sarma yaprakları ile nasıl doyurucu ve lezzetli bir yemek hazırlayacağınızı keşfedeceksiniz. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu tarif, özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram yaprak sarması
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle pirinci ılık suyla yıkayıp süzün.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, sonra pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuzi, karabiberi, toz biberi ve nar ekşisini ilave ederek karıştırın, ardından sıcağıda bekletin.
- Sarma yapraklarını açın ve iç harcı yaprağın ortasına koyarak, kenarlarını kapatın ve sıkı bir şekilde sarın.
- Tüm yapraklar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 60 dakika sonra ocağı kapatın ve dinlendirin.
Püf Noktaları
Sarma yaparken yaprakların tuzlu olmasına dikkat etmelisiniz; aksi halde sarma çok tuzlu olabilir. İç harcı hazırlarken pirinci çok fazla kavurmamak, yemeğin dışının fazla kuru olmasını engelleyecektir. Ayrıca, sarma yaparken yaprakların taze olmasına özen gösterin, sert yapraklar sarma işlemi sırasında kırılabilir. Sarma pişerken üzerine taş veya ağır bir tabak koymak, sarmaların dağılmasını önler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarma, yoğurt veya cacıkla harika gider. Ayrıca, yanında bir kase çorba ve pilav servisi oldukça popülerdir. Yanında taze bir yeşil salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.