Tarife Giriş
Kıymalı pide, ince hamur üzerine yerleştirilen baharatlı kıyma ile yapılan Türk mutfağına özgü harika bir yemektir. Hamurunun hazırlanması ve malzemelerin doğru bir şekilde yerleştirilmesi sayesinde ortaya çıkan bu lezzet, pişirildiğinde muhteşem bir aroma yayar. Pide, genellikle fırında pişirilir ve yanında yoğurt veya marul ile servis edilir. Bu tarif, herkesin evinde rahatlıkla yapabileceği pratik bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 250 gram un
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Hamuru hazırlamak için un, tuz ve mayayı bir kabın içinde karıştırın.
- Üzerine zeytinyağını ekleyerek yavaş yavaş su ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç film ile sarıp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Diğer tarafta, kıymayı bir tavada soğan ve biber ile birlikte kavurun.
- Baharatları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın ve ortasına kıymalı harcı ekleyin.
- Hamurun kenarlarını kapatıp pide şeklini verin.
- Pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek 200°C'de 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pide yaparken hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortamda bekletilmesi önemlidir. Ayrıca iç harcına ekleyeceğiniz sebzelerin su bırakmamasına dikkat edin. Pidelerin daha gevrek olmasını sağlamak için, pişirme sırasında fırının alt kısmına bir kap içinde su koyabilirsiniz. En iyi sonucu almak için hamuru ince açmaya özen gösterin. Afiyet olsun!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı pide, yanına yoğurt, acılı ezme veya turşu ile servis edilirse harika bir uyum yakalar. Ayrıca bir bardak ayran ile birlikte mükemmeldir.