Tarife Giriş

Karnıyarık, içi kıymalı ve baharatlı harçla doldurulmuş patlıcanların fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Yemek, ağızda dağılan lezzeti ve görsel şöleni ile özellikle misafir sofralarının yıldızı olur. Bu tarifte işlenmiş patlıcanlar, kıyma, soğan, biber ve domates ile zenginleştirilerek hazırlanır. Üzerine ekleyeceğiniz sos ile yemeğiniz daha da lezzetli hale gelecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suya koyun, 15 dakika bekletin.
• Soğanları ve biberleri ince doğrayın, zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
• Domatesleri doğrayın, karışıma ekleyip pişirmeye devam edin.
• Tuz ve baharatları ilave edin, birkaç dakika daha pişirin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve yağda hafifçe kızartın.
• Yağlayıp, fırın tepsisine dizin; ortalarına kıymalı harcı yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acı tadından kurtulmasına yardımcı olur. Kıymanızın yağlı olması, yemekte daha fazla lezzet sağlar. Ayrıca, fırınlama süresini yemeğinizi fazla kurutmadan dikkatlice ayarlamak, yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarığın yanında pilav, yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, mevsim salatası da iyi bir eşlikçi olacaktır.