Tarife Giriş

Etli yaprak sarma, taze asma yapraklarının içinde, kıyma ve pirinçle hazırlanan bir harcın sarılmasıyla yapılan nefis bir yemektir. Bu tarifte etin ve baharatların mükemmel uyumu, her lokmada lezzet patlaması yaşamanıza neden olur. Uzun saatler süren bir pişirme süreci ile yemeğinizi en iyi şekilde hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 300 gram taze asma yaprağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 ml sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle, kıymayı bir kaba alın, ince doğranmış soğanı ekleyin.
• Pirinç, domates salçası, tuz, kararbiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın.
• Taze asma yapraklarını sıcak suda bir süre bekleterek yumuşatın.
• Her bir yaprağın içine hazırladığınız harçtan koyarak sarın.
• Sardığınız sarmaları geniş bir tencereye dizin.
• Üzerine zeytinyağını ve sıcak suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 45 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirip sunun.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Sarma işlemi sırasında yaprakları fazla zorlamayın ki parçalanmasınlar. Harcınızı hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca sarmaların yanmaması için üzerine bir tabak koyarak ağırlık yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli sarma yanında yoğurt, pilav ya da zeytinyağlı meze çeşitleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile dengeleyerek sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.