Tarife Giriş
Döner kebap tarifi, özellikle lezzet ve sunum açısından Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarifte kullanılacak etler, baharatlar ve özel hazırlanan soslar ile birlikte mükemmel bir harmoni oluşturulmaktadır. İnce dilimlenmiş etlerin, yavaş pişirme tekniğiyle mükemmel bir kıvamda sunulması sağlanır. Tüm bunlarla birlikte, evde kolayca uygulayabileceğiniz bu tarif, özellikle akşam yemekleri ve misafir ağırlamak için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kcal
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti
- 400 gram dana eti
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 3 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 150 ml yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Etleri ince dilimler halinde kesin.
- Tüm baharatları ve yoğurdu derin bir kapta karıştırın.
- Kesilmiş etleri bu karışımda en az 2 saat marine edin.
- Marinelenmiş etleri şişe dizin ve odun ateşinde yavaşça pişirin.
- Pişirme sırasında etlerin üzerini ara ara fırçayla yağlayın.
- Döner piştikten sonra ince ince kesip servis yapın.
Püf Noktaları
Döner kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etlerin marine süresidir. Etlerin en az 2 saat marine edilmesi lezzetini artırır. Ayrıca, pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, böylece etler dıştan yanmaz, içi ise güzelce pişer. Etin üzerindeki yağ oranı da önemlidir, bu nedenle yağlı kısımları tercih etmenizi öneririm. Daha lezzetli bir kebap için biber ve domates gibi sebzeleri de şişlere ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Döner kebap, yanında pilav, patates kızartması ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu soslar ve nar ekşisi ile sunulması tavsiye edilir.