Tarife Giriş

Döner kebap, yumuşak et dilimlerinin özel baharatlarla marine edilip şişte pişirilmesiyle hazırlanan, ince dilimlenerek servis edilen muhteşem bir yemektir. Bu tarifte, kuzu veya dana etinden yapabileceğiniz döner kebabın lezzetli sosu ile birlikte nasıl hazırlandığını öğreneceksiniz. Yanında sunabileceğiniz çeşitli garnitürlerle de ziyafetinizi renklendirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 300 gram dana eti
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan

Yapılışı

• Öncelikle etlerinizi ince dilimler halinde kesin.
• Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş soğanı karıştırarak marinasyonu hazırlayın.
• Kesilmiş etleri marine sosu ile iyice ovun ve en az 1 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.
• Marine edilmiş etleri şişlere dizin.
• Önceden ısıtılmış ızgarada veya döner ocağında etleri pişirin.
• Piştikten sonra ince dilimler halinde kesin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Döner kebap yaparken etlerin marinesi oldukça önemlidir; bu yüzden en az 2 saatte bir dinlendirilmiş olması gerekir. İyi bir döner için çift et kullanmak da lezzeti artırır. Etleri çok ince kesmek lezzetin yanı sıra sunum açısından da etkili olacaktır. Ayrıca, pişirme sırasında etlerin hızlı ve yüksek ısılarda pişirilmesi, dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Döner kebabınızı taze hazırlanmış pilav, yoğurtlu sos ve halkalar halinde kesilmiş domates ve soğan ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir kase çoban salatası da mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.