Tarife Giriş
Ankara Tava, kuzu etinin sebzelerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan, lezzetli bir Türk yemeğidir. İlk önce etleri güzelce kavurup ardından patates, havuç ve yeşil biber gibi taze sebzeleri ekleyerek bir araya getireceğiz. Fırında pişirerek tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayacağız. Geleneksel baharat kullanımı ile zenginleşen bu tarif, özellikle misafirler için harika bir ana yemek seçeneği sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler iyice kavrulana kadar pişirin.
- Soğanı ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patates, havuç ve yeşil biberleri ekleyin, karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından suyu ilave edin.
- Kapak kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Son aşamada yemeği fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ankara Tava yaparken, kuzu etinin kaliteli ve taze olmasına dikkat etmek önemlidir. Sebzeleri kesinlikle taze olarak seçin; bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Fırında pişirmeden önce et ve sebzelerin üzerini iyice kapatmak, daha fazla lezzet ve yumuşaklık sağlar. İsterseniz tarifinize daha fazla sebze ekleyerek kendi damak zevkinize uygun bir tat yaratabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında suyun miktarını ayarlayarak yemeğinizin sıklığını değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ankara Tava, yanında yoğurt, pilav ya da geleneksel Türk salatası ile servis edilebilir.