Tarife Giriş

Adana kebap, özel baharatlarla marine edilmiş kıyma ile hazırlanan bir kebap çeşididir. Genellikle şişte pişirilen kebap, yanında pide ve çeşitli mezelerle servis edilir. Yapımı oldukça basit, ancak lezzeti ile etkileyici bir tariftir. Kıymanın kalitesi ve kullanılan baharatlar, kebabın tadını belirleyen en önemli unsurlardır. Bu tarif sayesinde, herkesin oldukça beğeneceği bir Adana kebap hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 200 gram yağsız dana kıyması
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 çay kaşığı kararbiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10 adet şiş
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

• Bir yoğurma kabında kuzu ve dana kıymasını karıştırın.
• Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
• Karışımı yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Şişlere kebap karışımını iyice şekillendirerek dizin.
• Isınan ızgara veya mangalda kebapları 15-20 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine hafif sıvı yağ gezdirin.
• Sıcak olarak pide ve mezelerle birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Adana kebap yaparken, etin kalitesine dikkat etmek gereklidir. Kıyma sert olmamalı ve yağlı bir karışım tercih edilmelidir. Şişlere eti düzgün bir şekilde yerleştirmek, kebabın pişirilmesi sırasında düşmemesini sağlar. Kebapları pişirirken, yüksek ateşte pişirmek ve sık sık çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlamak lezzeti artırır. Ayrıca, dinlendirdiğiniz et harcının daha iyi harmanlanması için bu işlemi atlamayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebap, piyaz, hummus, cacık gibi mezelerle harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında taze sebzeler ve lavaş ile sunmak da oldukça gelenektir. İsterseniz bir şişe şalgam suyu ile birlikte servis yaparak, Adana mutfağının lezzetlerini tamamlayabilirsiniz.