Tarife Giriş

Adana kebabı, rengarenk baharatların etkisiyle zenginleştirilmiş kıymanın şişte pişirilmesiyle hazırlanan bir lezzettir. İnce çekilmiş etin ve biberin buluştuğu bu tarif, mangalın veya fırının lezzetini sunar. Etin marinasyonu ve pişirme aşamalarıyla ilgili benzersiz ipuçları verilecek, kebap deneyiminizi üst düzeye çıkaracak önerilerle zenginleştirilecektir. Misafirleriniz ve aileniz için unutulmaz bir akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olacağız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyma
• 200 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet kebap şişi

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Kıyma karışımını bir kapta, doğranmış soğan ve sarımsaklarla birlikte yoğurun.
• Baharatları ekleyip yoğurmaya devam edin; zeytinyağını da ekleyin.
• Karışım 20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenmiş harcı kebap şişlerine sıkıca yerleştirin.
• Şişleri mangal veya fırın üzerinde pişirin.
• Altın rengi alana kadar her iki tarafını da çevirin.
• Hazırlanan kebapları sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Adana kebabı yaparken etin yağ oranı önemlidir, bu yüzden yağlı kuzu eti kullanmaya özen gösterin. Baharatları kullanırken damak tadınıza göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Kebapları şişlere yerleştirirken sıkıca yapıştırmaya dikkat edin, böylece pişerken dağılmazlar. Alternatif mangal yerine fırında da pişirebilirsiniz, fakat mangalda pişirmek daha fazla lezzet vermektedir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebabı, yanında soğuk ayran, taze piyaz, domates ve biberle harika bir uyum sağlar.