Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, doğal ve taze malzemelerle hazırlanarak damak çatlatan bir lezzet sunar. İlk önce enginarları temizleyip limonlu suya koyarak karartılmasını önlüyoruz. Ardından zeytinyağı, soğan, havuç ve bezelye ile bir sote hazırlıyoruz. Sonrasında enginarları bu karışımın üzerine yerleştirip pişiriyoruz. Zeytinyağlı enginar, iftarlar ve sağlıklı beslenme programları için mükemmel bir tercih.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 175 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı su
- Tuza göre tuz
Yapılışı
- Enginarları limonlu suya koyarak kararmasını önleyin.
- Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile havucu ekleyerek soteleyin.
- Bezelyeleri ve ezilmiş sarımsakları da ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Enginarları sotelediğiniz karışıma yerleştirin ve üstünü örtmek için suyu ekleyin.
- Enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce soğutun ve maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Enginar seçerken taze ve sert olanları tercih etmek önemlidir. Ayrıca, enginarları pişirirken fazla su kullanmamaya dikkat edin çünkü zeytinyağı ve sebzelerle buharla pişirmek lezzetini artıracaktır. Eğer enginarlar tazeyse pişme süresi daha kısa olacaktır. Bu yemeği servis ederken yanında limon dilimleri ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yapraklı salatalar veya bulgur pilavı ile de sunabilirsiniz.