Tarife Giriş
Lahmacun, incecik bir hamur üzerine açılan baharatlı kıyma harcıyla yapılan, fırında pişirilen bir Türk gözlemesidir. Genellikle domates, yeşil biber ve soğan gibi taze malzemelerle hazırlanan harcı, hamurun üzerini kaplar ve ardından fırında çıtır çıtır pişirilir. Yanında taze yeşillikler ve limon ile servis edilir, sıcak olarak tüketilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 400 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Hamur için una tuz ve mayayı ekleyin, ortasında havuz açın ve suyu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Harç için kıyma, doğranmış soğan, domates, biber, zeytinyağı, salçalar ve baharatları karıştırın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Açılan hamurun üzerine harcı eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 10-15 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanında yeşillikler ile sunun.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken en önemli nokta hamurun ince açılmasıdır. Daha çıtır bir sonuç için fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın. Harcın çok su salmaması için malzemeleri iyice süzün ve aynı zamanda baharatların dengeli olmasına dikkat edin. Yanında taze limon ve maydanoz ile servis etmek, lezzetini daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun yanında ayran, limonata veya taze sıkılmış nar suyu ile harika bir uyum sağlar.