İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Kıyma, baharatlar ve soğanla hazırlanan iç harcıyla doldurulmuş bu lezzetli köfte, hem kızartma hem de haşlama yöntemleriyle pişirilebilir. Misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir aperatif veya ana yemek olarak harika bir seçenek olan içli köfte, özel günlerinizde ve davet sofralarınızda yıldız olacak. Bu tarife göz atarak, mutfakta ustalıkla harikalar yaratabilir, sevdiklerinizin damaklarını şenlendirebilirsiniz.

Tarife Giriş

İçli köfte, iç harcı olarak kıyma, soğan ve baharatlar kullanılan, ince bulgurlu dış kaplamasıyla hazırlanan bir Türk lezzetidir. Bulgur ve un ile yoğrulan dış malzeme, iç harcıyla doldurulduktan sonra ya kızartılır ya da haşlanır. Şık sunumuyla zenginleştirildiğinde ise, özellikle misafir sofralarında dikkat çeken bir alternatif olarak karşımıza çıkar. Tarifteki püf noktalarıyla birlikte kolayca hazırlayıp, lezzet dolu bir deneyim yaşayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 2 adet orta boy soğan
• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu dökün ve şişmesini bekleyin.
• Soğanları ince ince doğrayıp, bir tavada 2-3 dakika kavurun.
• İç harcı için kıymayı ekleyin, salçaları ve baharatları ilave edip kavurun.
• İç harcı ocaktan aldıktan sonra soğuması için bekletin.
• Şişen bulgura un ve tuzu ekleyerek yoğurun, hamur şekline getirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince yayvan bir şekilde açın.
• Orta kısımlarına iç harcı yerleştirip, kenarlarını kapatın.
• Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üstünde fazla yağını alıp, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dış kaplamanın ince olması önemlidir. Sıcak su ile bulguru ıslatırken ölçülü olmalısınız. İç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak lezzetini üst seviyeye çıkarabilirsiniz. Kızartma işlemi yaparken yağın sıcaklığına dikkat edin, çok sıcak olursa dışı yanabilir. Ayrıca, köfteleri hazırladıktan sonra dondurucuda saklayarak daha sonra ihtiyacınıza göre kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurt, acılı ezme veya nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze sıkılmış limon suyu da lezzetini arttırır. Soğuk içecekler ve pilav ile servis edilebilir.