Tarife Giriş
Kıymalı hamur içi, nefis bir hamurdan yapılan ve kıymalı harçla doldurulan Türk mutfağına ait bir lezzettir. Hamur, un, su ve tuzdan hazırlanarak açılır ve üzerine özel baharatlarla lezzetlendirilmiş kıyma konularak fırında pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan kıtır kıtır ekmekler, misafir sofralarının vazgeçilmezi haline gelir. Üstelik yalnızca yalnız yemek için değil, aynı zamanda kolayca hazırlanabilen bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişinin yemeği
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (hamur için)
Yapılışı
- Öncelikle un, su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Bu arada kıymayı bir tavada sıvı yağ ile birlikte kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, kıyma ile birlikte ekleyin.
- Baharatları da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru küçük bezeler halinde açın.
- Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun daha iyi kabarması için suyun ılık olmasına dikkat edin. Kıymalı harcı baharatlarla zenginleştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Fırınınızın sıcaklığını kontrol edin, bazı fırınlar daha yüksek ısıda pişirebilir. Hamurun açılması sırasında un kullanarak yapışmasını önleyebilirsiniz. Servis sırasında yanında yoğurt ile sunmanız, lezzetini iki kat artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yeşil salata ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Acılı ezme veya turşu ile de iyi bir eşlikçi olabilir.