Tarife Giriş
Yayla çorbası, yoğurt ve bulgura dayalı geleneksel bir Türk çorbasıdır. Öncelikle bulgurlar haşlanır, ardından yoğurt ve nane eklenerek lezzeti artırılır. Tarçınlı sütlaç ise glisemik indeksi düşük bir tatlıdır; süt, pirinç ve tarçın karışımıyla hazırlanır. Her iki tarif de kış günlerinde sıcacık bir başlangıç ve tatlı ile sevdiklerinizin kalbini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba ve Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- Yayla Çorbası İçin: 1 su bardağı bulgur
- 3 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber
- Nane
- Tarçınlı Sütlaç İçin: 1 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
- 3-4 su bardağı su
Yapılışı
- Yayla çorbası için bulgurları 3 su bardağı su ile haşlayın.
- İkinci bir kapta yoğurt, yumurta ve unu karıştırın.
- Haşlanan bulgurlara et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan karışıma yoğurtlu karışımı yavaşça dökün ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve nane ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Tarçınlı sütlaç için pirinci 3-4 su bardağı suda haşlayın.
- Pirinç haşlandığında sütü ve şekeri ekleyin, karıştırarak kaynatın.
- İsteğe bağlı olarak nişasta ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Tarçını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Sıcak veya soğuk şekilde servis edin.
Püf Noktaları
Yayla çorbasını yaparken yoğurdun kesilmemesi için sıcak su ile ılıştıktan sonra karışıma eklemek önemlidir. Tarçınlı sütlacı hazırlarken kıvamını kontrol etmek için süt miktarını ayarlayın. Daha yoğun bir tatlı istiyorsanız, nişasta kullanabilirsiniz. Servis sırasında üzerini tarçınla süslemek sunuma şıklık katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanına Türk böreği, zeytinyağlılar veya mevsim salatası iyi gidebilir.