Tarife Giriş

Güllaç, yufka benzeri nişasta yapraklarının süt ve gül suyu ile ıslatılması sonucunda hazırlanan bir Türk tatlısıdır. Genellikle ramazan ayı boyunca tüketilen bu tatlı, hafif ve ferahlatıcı yapısıyla ön plana çıkar. Yufkaların arasına ceviz veya fındık konularak zenginleştirilen ve üzeri genellikle file antep fıstığıyla süslenen Güllaç, hem sunumu hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 300 ml süt
• 150 ml gül suyu
• 6 adet güllaç yaprağı
• 100 g toz şeker
• 100 g ceviz içi (isteğe bağlı)
• 50 g antep fıstığı (süsleme için)
• 2 yemek kaşığı su
• Yeterince vanilya (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın ve üzerine toz şeker ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin.
• Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye yerleştirin ve üzerine hazırladığınız sıcak süt karışımını gezdirin.
• Yufkalar yumuşayana kadar bekleyin. Her yaprağı ıslatırken ardışık şekilde üst üste yerleştirerek devam edin.
• Ceviz içini güllaç yufkaları arasında serpiştirin.
• Tüm yaprakları kullandıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Servis yapmadan önce antep fıstığı ve isteğe bağlı vanilya ile süsleyin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken kullanacağınız süt taze ve günlük olmalıdır. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz, arasına kuru meyveler ya da çikolata parçaları ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca dinlendirme süresi, tatlının lezzetini artırır; bu yüzden en az 2 saat buzdolabında bekletmek önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında taze meyve salatası veya limonlu içecekler ile harika gidebilir. Ayrıca çay veya Türk kahvesi ile de servis ederek sofranızı zenginleştirebilirsiniz.