Tarife Giriş

Künefe, ince kadayıfların eritilmiş tereyağı ile yağlanarak pişirilmesiyle yapılan, içinde çökelek veya mozzarella peyniri bulunduran bir tatlıdır. Şerbetle tatlandırılan bu muhteşem tatlı, özellikle sıcak servis edildiğinde damakları şenlendirir. Üzerine Antep fıstığı serpiştirerek şık bir sunum elde edebilir, dondurma ile zenginleştirebilirsiniz. Hem görselliği hem de lezzeti ile her zaman tercih edilen bir tatlıdır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram kadayıf
• 125 gram tereyağı
• 200 gram çökelek peyniri
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım su bardağı toz Antep fıstığı (süsleme için)

Yapılışı

• Kadıfları ince ince didikleyin ve tereyağında güzelce yağlayın.
• Yağlanmış kadayıfların yarısını, yağlı kağıt serili bir tepsinin tabanına sıkıca bastırarak koyun.
• Üzerine çökelek peynirini eşit bir şekilde dağıtın.
• Kalan kadayıfı da peynirin üzerine koyarak güzelce düzleştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta su, şeker ve limon suyunu kaynatın; şerbeti 10 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
• Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine soğuyan şerbeti dökün.
• İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Künefe yaparken kadayıfları iyi bir şekilde yağlamaya özen gösterin. Tereyağını eritmeden kullanmak kadayıfın gevrek olmasını engelleyebilir. Fırın sıcaklığına dikkat edin; aşırı sıcak fırında kadayıf çok çabuk yanabilir. Şerbeti sıcak künefenin üzerine dökmeden önce, şerbetin tamamen soğuması önemlidir. Bu, lezzetin ve kıvamın dengelenmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefenin yanında dondurma, kaymak veya yoğurt ile servis etmek, tatlıyı zenginleştirecektir. Ayrıca, sade Türk kahvesi ile lezzeti artırarak harika bir ikili oluşturabilirsiniz.