Tarife Giriş
Güllaç, ince yufkaların sütle ıslatılıp şekerle tatlandırılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Öncelikle güllaç yaprakları bir tepsiye yerleştirilir ve üzerine sıcak süt dökülerek yumuşatılır. Kat kat yapılan bu işlem, tatlıya lezzet katarken dilediğiniz şekilde süslenmesini de sağlar. Fıstık, ceviz veya nar ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Hafif tadı sayesinde yaz aylarında da tercih edilen bu tatlı, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı dövülmüş antep fıstığı
- 1 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı portakal suyu
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve içine toz şekeri ekleyin, kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve gül suyunu ilave edin.
- Bir tepsiye güllaç yapraklarını yayın ve üzerine sıcak sütten bir miktar dökün. Yapraklar yumuşayıncaya kadar bekleyin.
- Bu işlemi her bir güllaç yaprağı için tekrarlayın, katman oluşturun.
- Son katmandan sonra üzerine kalan sütü dökün ve biraz soğumaya bırakın.
- Üzerine dövülmüş antep fıstığı ve nar taneleri ile süsleyin. Dilediğiniz gibi dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli püf noktasını süt sıcaklığını ayarlamak oluşturur. Süt çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde güllaç yaprakları dağılabilir. Gül suyunu eklerken miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Güllaçınızı daha zengin tatlarda denemek isterseniz, farklı kuruyemişler ve meyve dilimleriyle süsleyebilirsiniz. İyice soğutulmuş olarak servis ederseniz daha lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle şerbetli tatlılar ve hoşaflar ile iyi gider. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis edebilirsiniz.