Tarife Giriş
Ispanaklı gül böreği, ince yufka katmanları ile sarılı ve içi baharatlı ıspanak ile doldurulmuş bir atıştırmalıktır. Sırayla yufkaları açıp, ıspanak karışımını yerleştirerek gül şekli veriyoruz. Sonrasında fırında altın sarısı rengini alana kadar pişirilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu börek, içindeki peynir ile mükemmel bir tat sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram ıspanak
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Ispanakları ekleyip soteleyin ve tuz, biber ile tatlandırın. Ocaktan alın ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
- Yufkayı açıp ortadan ikiye kesin. Her bir yarısını zeytinyağı ile yağlayın.
- Yufkanın bir ucuna ıspanak karışımını koyun ve sıkı bir şekilde rulo yapın.
- Ruloyu sararak gül şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürüp isterseniz susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Altın rengini aldıktan sonra fırından alıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ispanakların iyice sıkılmasını sağlamak, böreğin hamurlaşmasını önler. Ayrıca isterseniz iç harca beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Yufkayı hazırlarken hava almaması için sıkıca sarın ve gül şeklini verirken dikkatli olun. Daha çıtır bir hamur için, yufkaların dış tarafına eritilmiş tereyağı sürmeyi de deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ispanaklı gül böreği, yoğurtlu sos veya nar ekşisi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanına bir çay veya ayran ile servis edebilirsiniz.