Tarife Giriş
Tarhana çorbası, önceden fermente edilmiş tarhana, yoğurt ve sebzelerden yapılan sağlıklı bir çorbadır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanarak lezzetini korur. Çorba, kıvamını ve tadını artırmak için et suyu veya sebze suyu ile pişirilir. Üzerine nane, pul biber ekleyerek servis edebilir, konforlu bir öğün haline getirebilirsiniz. Kış aylarının favorisi olan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur ve sıcak olarak tüketildiğinde soğuk algınlığına karşı da koruma sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı yoğurt (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tarhanayı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Tüm malzemelerin karışmasını sağladıktan sonra tuz, biber ve kuru naneyi ekleyin.
- Orta ateşte, çorba kaynayana kadar pişirin.
- Kaynadıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- İsteğe göre yoğurdu karıştırarak servis edin.
- sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tarhana çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tarhananın önceden iyi bir şekilde fermentasyona uğramış olmasıdır. Eğer tarhananız çok kuru ise çorbanın kıvamı yoğunlaşmayabilir, bu yüzden pişirmeden önce bir miktar su ile ıslatabilirsiniz. Çorbanızı servis ederken üzerine taze nane veya pul biber ekleyerek lezzetini arttırabilir, yoğurt ile servis ederek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarhana çorbası, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca turşu gibi ferahlatıcı bir meze veya kızartılmış patates gibi atıştırmalıklarla birlikte servis edilebilir.