Tarife Giriş

Fırında kıyma dolgulu patlıcan, lezzetli ve doyurucu bir ana yemektir. Patlıcanlar, iç harcı olarak kullanılan baharatlı kıyma ile doldurulup fırında pişirilir. Üzerine rendelenmiş peynir eklenerek çıtır bir doku kazanır. Bu tarif, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini modern bir dokunuşla sunmaktadır. Kıymalı patlıcan, sağlıklı bir sebze yemeği olmasının yanı sıra, zengin protein içeriği ile de dikkat çekmektedir. Özellikle yaz aylarında, taze patlıcanlarla yapılan bu yemek, sofralarınıza renk katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 100 gram rendelenmiş mozzarella peyniri

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları ortadan ikiye kesip tuzlu suda 20 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıyma ekleyip rengi değişene kadar pişirin.
• Doğranmış domates, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın, yağda kızartın veya fırına verecekseniz zeytinyağı sürün.
• Patlıcanları fırın tepsisine dizin, iç harcı doldurun ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengi aldığında servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acılığını alabilmek için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, kıyma harcına ekleyebileceğiniz baharatlar ile yemeğin lezzetini daha da artırabilirsiniz. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamanızda fayda var; bazen 10 dakika daha pişirmek gerekebilir. Son olarak, fırından çıkan yemeği dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Fırında kıyma dolgulu patlıcan, pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Yanında içecek olarak ayran veya soda tercih edebilirsiniz.