Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgurun çeşitli baharatlarla yoğrulmasıyla hazırlanan, özellikle tercih edilen bir Türk mezesidir. Bu tarif, taze sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş çiğ köfte yapımını göstermektedir. Lezzetli bir alternatif olarak, et kullanmadan vegan bir seçenek sunan bu tarif, misafirlerinizin de beğenisini kazanacaktır. Evde yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalarını göz önünde bulundurarak, kısa sürede pratik bir yemek hazırlayabileceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 dal taze soğan
• 1 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Suyun bulgura iyice işlemesi için karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
• Bulgur yumuşadıktan sonra biber salçası, zeytinyağı, limon suyu, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
• Taze soğanı ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Ardından maydanoz ve naneyi de ince doğrayarak malzemelere ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Hazırlanan çiğ köfteyi şekil vererek sıkıştırın ve servis tabağına alın.
• Yanında marul ve limon dilimleri ile servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurun sıcak su ile güzelce şişmesi çok önemlidir. Malzemeleri eklerken, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir ve sevdiğiniz diğer malzemeleri eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, çiğ köftenizi şekil verirken fazla sıkıştırmamaya dikkat edin, böylece içindeki malzemelerin lezzetini daha iyi koruyabilirsiniz. Servis öncesinde biraz dinlendirmek de tatları daha da güçlendirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte yanında taze marul, limon dilimleri, ayran ya da soğuk çay ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, nane ve maydanoz ile hazırladığınız salatalar da sunumunuza zenginlik katacaktır.