Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, ince asma yapraklarının içerisinde lezzetli bir kıymalı karışım ile sarılıp pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk mutfağı klasiğidir. İhtiyacınız olan malzemeleri bulduktan sonra, yaprakları haşlayıp iç harcı hazırlayıp sararak pişirebilirsiniz. Sonuçta damak çatlatan bir lezzet elde edeceksiniz. Bu tarif sayesinde bayram sofralarınızı zenginleştirirken, sevdiklerinizle birlikte eşsiz bir deneyim yaşayacaksınız.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 500 gram asma yaprağı (şarküteri veya ev yapımı)
- 1 adet limon suyu
- Su (pişirme için)
Yapılışı
- Öncelikle, yaprakları sıcak su ile haşlayın ve süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pirinci ekleyin, tuz, karabiber, nane ve domates salçasını ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız harcı bir kaşık yardımıyla yaprakların içine koyun ve dikkatlice sarın.
- Sardığınız yaprakları tencereye dizin ve üzerine limon suyu ve su ekleyin.
- Yaklaşık 60 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Etli yaprak sarmaların lezzetini artırmak için iç harcınıza birkaç yemek kaşığı nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Yaprakların sağlam olması ve bütün kalması için sarma işlemi sırasında dikkatli olun. Pişirme sırasında tencerenin üzerini kapatmayı unutmayın, bu sayede sarmalarınız daha nemli ve lezzetli olur. Ayrıca, sunum yaparken yanında yoğurt ile servis etmeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yaprak sarma, yoğurt, limon dilimleri ve pilav ile harika bir uyum sağlar.