Tarife Giriş
Bu tarif, incecik yufkaların içine lezzetli baharatlarla harmanlanmış patateslerin doldurulup kızartılmasıyla hazırlanıyor. Tazelik ve çıtırlık arayan herkes için ideal bir atıştırmalık olan bu börek, kolay malzeme temini sayesinde pratik bir şekilde hazırlanır. Farklı soslarla sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 3/4 su bardağı su
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezip püre haline getirin.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanları patates püresine ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
- Yufkaları açıp ortalarına patates harcını yerleştirin, yufkayı rulo yaparak sarın.
- Böreklerden kızartmak için yeterli büyüklükte parçalar kesin.
- Derin bir tavada yağı kızdırın ve börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patateslerin haşlanma süresi önemlidir, çok fazla haşlanmaması gerektiği için dikkat edin. Yufkaların tazeliği de böreğin çıtırlığını etkiler. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması, böreklerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Sunum öncesi börekleri bir süre dinlendirmek, kıvamını artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börekler, yoğurtlu sos, acı sos veya mayonezle mükemmel bir uyum yakalar. Salata ile birlikte sunulduğunda daha da zenginleşir.