Tarife Giriş

Adana kebabı, kuzu eti ve baharatların birleşiminden oluşur. Öncelikle et, soğan ve baharatlar bir araya getirilip, lezzetli bir karışım elde edilir. Daha sonra bu karışım şişe takılarak ateş üzerinde pişirilir. Tarife sadık kaldığınızda, ortaya çıkan kebap, dışı çıtır, içi yumuşak bir lezzet sunar. Yanında pide, soğan ve çeşitli mezelerle birlikte servis edilir. Kendi ev ortamınızda, bu eşsiz lezzeti deneyimlemek için aşağıdaki adımları izleyerek Adana kebabınızı hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti
• 200 gram kuzu yağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 adet şiş
• Yeteri kadar lavaş ya da pide

Yapılışı

• Kuzu etini ve kuzu yağını küçük parçalar halinde doğrayın.
• Doğranmış eti bir leğende tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve ince doğranmış soğan ile yoğurun.
• Yoğurma işlemi sırasında sarımsakları da ekleyin ve karışımı en az 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen karışımı şişlere sıkıca yerleştirin.
• Şişleri mangalda veya ızgarada her iki tarafını da 15-20 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce kebabın yanına lavaş ekleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Adana kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli detay kullandığınız etin kalitesidir. Taze ve yağlı kuzu eti kullanmanız lezzeti artıracaktır. Ayrıca kebapları şişe geçirirken etin çok sıkı olmamasına özen gösterin, aksi takdirde pişerken kuruyabilir. Pişirme sırasında kebapların üzerine zaman zaman etin yağı ile sürmek, kebapların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Unutmayın, kebaplar sıcak tüketilmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebabı yanında genelde soğan, biber, domates ve ayran gibi içecekler ile servis edilir. Ayrıca bir miktar yeşillik ve mevsim salatası da kebabın yanına oldukça yakışmaktadır. Kebap servisi yaparken, yanında pide eklemeyi de ihmal etmeyin.