Tarife Giriş

Testi kebabı, Türk mutfağının en beğenilen yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana eti ile yapılır ve sebzelerin eşlik ettiği bu yemek, özel testi veya güveçte yavaşça pişirilir. Doğru malzemeler ve pişirme yöntemleri ile bu lezzeti evinizde oluşturmak oldukça kolay. Hazırlanması basit olan bu tarif ile tüm sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yemeği sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
• 2 adet patates, küp küp doğranmış
• 2 adet havuç, halka şeklinde kesilmiş
• 1 adet soğan, yarım halkalar halinde doğranmış
• 1 adet domates, kabukları soyulmuş ve küp doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini bir tencereye koyup zeytinyağında suyunu çekene kadar kavurun.
• Soğan, sarımsak, havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirmeye devam edin.
• Baharatları ekleyin ve karıştırın, ardından domatesleri de ekleyerek bir süre daha pişirin.
• Pişen karışımı bir testi içerisine dökün ve üzerini kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin.
• Pişen testi kebabını fırından çıkarıp, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Testi kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli şey, etin ve sebzelerin iyice yumuşamasını sağlamak için yeterince zaman tanımaktır. Ayrıca testi çok sıcak bir fırına koymamalısınız; önceden ısıtılmış fırında yavaş yavaş pişmesi daha iyi sonuç verecektir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; özellikle tuz ve biber miktarına dikkat edin. Eğer sebzeleri büyük doğramazsanız, pişerken daha fazla su salabilirler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Testi kebabını, yanında bulgur pilavı ve yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir şişe şarap ya da ayran da yemek için iyi bir eşlikçi olacaktır. Mevsim salatası ile tazelik katmayı unutmayın.