Tarife Giriş
Lokma, hamurun küçük toplar halinde kızartılıp şerbetle buluşarak hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Tarifin başlangıcında, hamurun yoğrulması ve dinlendirilmesi yer alırken, daha sonra kızartma sürecine geçiyoruz. Kızartılan hamurlar, sıcak şerbetle buluşarak muhteşem bir tatlı oluşturur. Lokma yapılırken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını da göz ardı etmemeliyiz.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
- 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 1.5 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Un, tuz, instant maya ve şekeri geniş bir kapta karıştırın.
- Yoğurdu ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Şerbet için 2 su bardağı toz şekeri ve 1.5 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Dinlenen hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak toplar oluşturun.
- Sıvı yağı derin bir tavada ısıtın, hamur toplarını kızartın.
- Kızaran lokmaları kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.
- Lokmaları sıcak şerbetin içine atın ve 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Lokma tarifi yaparken hamurun kıvamına dikkat etmek oldukça önemlidir. Hamur, çok sert olmamalı ama dağılacak kadar sulu da olmamalıdır. Dinlendirme süresi hamurun kabarması için kritik bir adımdır, bu süreyi atlamamalısınız. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına özen gösterin; aksi takdirde lokmalar ya yağı emer ya da hamur kalır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lokma tatlısının yanında kaymak, dondurma ya da meyve sosları ve çeşitli içeceklerle servis edebilirsiniz. Özellikle Türk kahvesi ile ikisi birbirini tamamlayarak harika bir uyum oluşturur.