Tarife Giriş

Çiğ köfte, bulgur ve çeşitli baharatlar kullanarak hazırlanan bir Türk mezesidir. Genellikle acı biber salçası ve isot biberi ile tatlandırılan çiğ köfte, soğuk servis edilir ve maydanozla süslenir. Öğünlerinizde aperitif veya ana yemek olarak tercih edebilirsiniz. Bu tarifte, ev yapımı çiğ köftenin tüm incelikleri yer alıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 100 ml sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı isot biberi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 limon suyu
• 5 dal taze soğan
• 100 gram ceviz içi
• 100 gram nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 bağ maydanoz

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 10 dakika şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura domates ve biber salçasını ekleyin.
• İ isot biberi, kimyon, tuz, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin ve iyice yoğurun.
• Ceviz içini ekleyin ve tekrar yoğurmaya devam edin.
• Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayarak karışıma ekleyin.
• Son olarak zeytinyağını ekleyip homojen bir karışım elde edin.
• Çiğ köfteyi yuvarlayarak şekil verin ve marul yaprakları ile servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken, bulgurların iyice şişmesini beklemek ve malzemeleri yeterince yoğurmak çok önemlidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamak, çiğ köftenizin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sarımsak eklemek isterseniz, bu ekleme çiğ köftenin aromatik tadını zenginleştirir. Soğuk servis yapmayı unutmayın; böylece ferahlatıcı bir lezzet sunmuş olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte özellikle marul yaprakları, limon dilimleri ve ayran ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Yanında hafif bir salata veya turşu da iyi bir seçim olacaktır.